Мишин Максим, бар Delicatessen, Москва

Schinus sapphire Bombay sapphire           60ml     Orange spicy cordial*    15ml     Benedictine.                   2 tbs     Lemon acid.                  2-3 drop Ferdinand’s bitter Riesling-Quince  2 dash      Fentimans tonic.            100 ml * orange spicy cordial готовится из осветлённого агар-агаром сока апельсинов и апельсинового сиропа. Апельсиновый сироп состоит из сока апельсинов, выжатых через центрифужную соковыжималку (вместе с цедрой) и специй (розовый перец, лавровый лист, лимонная цедра, кориандр, гвоздика)