Christmas fruit cake recipe / Рождественский кекс с сухофруктами 🎄✨ #christmascake #christmas #cake

Ингредиенты: - Сливочное масло (82%, комнатной температуры) - 120 г - Мука - 130 г - Сахар - 120 г - Яйца (С0) - 2 шт. - Молоко - 20 г - Мёд - 1 ст.л. - Цедра 1 апельсина - Орехи, сухофрукты и цукаты - Корица - 1 ч.л. - Имбирь - 1/2 ч.л. - Разрыхлитель - 1 ч.л. - Соль - 1/2 ч.л. - Сода - 1/2 ч.л. - Кипяток и немного вина/рома Приготовление: - За 30 мин до приготовления теста необходимо подготовить сухофрукты и цукаты, мелко нарезав их и замочив в кипятке и алкоголе. Через полчаса откинуть на сито и дать лишней влаге стечь. - Смешать все сухие ингредиенты (мука, специи, разрыхлитель, соль и сода). К молоку добавить мёд, нагреть до полного растворения мёда и перемешать. К маслу добавить сахар и взбить до побеления, затем, продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Должна получиться пышная белая масса. Далее добавить молоко с мёдом, цедру апельсина, снова перемешать, но уже лопаткой. В два этапа ввести сухие ингредиенты, тщательно промешивая. В завершении добавить измельчённые орехи (у меня грецкий) и вымоченные сухофрукты. Распределить готовое тесто по форме и выпекать 1 час (в моей духовке это заняло 40 минут) при 170 градусах. Ingredients: - Butter (82%, room temperature) - 120 g - Flour - 130 g - Sugar - 120 g - Eggs (C0) - 2 pcs. - Milk - 20 g - Honey - 1 tbsp. - Zest of 1 orange - Nuts, dried fruits and candied fruits - Cinnamon - 1 tsp. - Ginger - 1/2 tsp. - Baking powder - 1 tsp. - Salt - 1/2 tsp. - Soda - 1/2 tsp. - Boiling water and a little wine/rum Preparation: - 30 minutes before preparing the dough, prepare dried fruits and candied fruits, chop them finely and soak in boiling water and alcohol. After half an hour, place on a sieve and allow excess moisture to drain. - Mix all dry ingredients (flour, spices, baking powder, salt and soda). Add honey to the milk, heat until the honey is completely dissolved and stir. Add sugar to the butter and beat until white. Continuing to beat, add eggs one at a time. You should get a fluffy white mass. Next, add milk with honey, orange zest, mix again, but with a spatula. Add dry ingredients in two stages and mix thoroughly. At the end, add chopped nuts (I used walnuts) and soaked dried fruits. Distribute the finished dough into the mold and bake for 1 hour (in my oven it took 40 minutes) at 170 degrees.