«Тратторія Fabbrica» - Palma Awards Ukraine 2015

Дата відкриття: Ім’я створювача концепції: команда «23 ресторани» Одним з головних принципів на FABBRICA є викори-стання виключно українських продуктів, переважно локальних фермерських. Ми стараємось не вико-ристовувати магазинні продукти готового виробництва. Скажімо, в нас немає магазинних соків чи во-ди. Натомість варимо власні лимонади і морси. Морозиво також робимо вручну. Використовуємо піч ручної роботи від відомого неаполітанського майстра Стефано Ферара. На FABBRICA, ми щодня змелю