МУСС С ИКРОЙ МИНТАЯ НА ГРЕНКЕ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА от ЛИЗЫ ГЛИНСКОЙ | РЕЦЕПТЫ С МИНТАЕМ

Лиза Глинская – кондитер и кулинар, основатель и преподаватель «Кондитерской школы «GL», судья телевизионного шоу «МастерШеф. Профессионалы» и «МастерШеф-9» специально для easyfish готовит мусс с икрой минтая на гренке из ржаного хлеба. Рецепт на 12 порций отлично подойдет как полезная и красивая закуска для вашего праздника! 📝Ингредиенты: 150 г икры минтая 150 мл сливок (15%) 100 мл сливок (30-35%) 100 г сливочного сыра 50 мл молока 40 г желтка 10 г кукурузного крахмала 5 г желатина ржаной хлеб соль 🔪Приступаем: 1. В сотейнике смешайте сливки, молоко, желток и крахмал, помешивая, доведите до кипения. 2. Снимите с плиты, добавьте замоченный набухший желатин. Затем охладите массу. 3. Взбейте сливки с крем сыром и смешайте с икрой. 4. Добавьте остывшую сливочно-яичную массу. 5. Уложите на дно формы или стаканчика хлеб, затем мусс. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы мусс стабилизировался. 6. Для подачи украс