Шаурма – продукт санитарного риска № 1. Роскачество предупреждает. Интервью
Сфера гостеприимства во многом базируются на расширенной сети общественного питания. И, как оказывается, на пути качественного сервиса стоит банальная шаурма, а за ней и последствия сальмонеллеза, которые выявляют не только санитарные службы, но и следит Роскачество. О правилах правильного ведения бизнеса в этой сфере рассказывает в медиастудии ГТРК «Владивосток» директор центра компетенции в области пищевой безопасности Роскачества Наталья Колганова. В студии – Юрий Нурмухаметов.
Шаурма равно сальмоноллез
Наталья Колганова:
- На самом деле, Роскачество – это организация, которую основала наше правительство, и Роскачество более 8 лет как раз таки занимается вопросами качества и безопасности пищевой продукции.
В нашей лаборатории наши специалисты проводят исследования. Одним из последних и интересных было исследование шаурмы. Мы отобрали 29 видов шаурмы. 19 - в Москве, 10 - в Санкт-Петербурге провели испытания на микробиологические показатели. Из 29 только 2 шаурмы были безопасны по показателям качества и по показателям «санэпид». В 15 – завышенный предел по кишечной палочке, в 2 – листерия обнаружена была и в 1 шаурме, золотистый стафилококк.
Юрий Нурмухаметов:
- О чем это говорит и в целом, почему Роскачество в ноябре 2023 года основало Центр компетенции вопросам пищевой безопасности?
Наталья Колганова:
- Это говорит о том, что бизнес, индустрия гостеприимства растет, развивается у нас каждый день, открываются рестораны, кафе, бистро, сезонные и несезонные, и вопрос в отсутствии санитарных правил, отсутствии системы ХАСП – это система пищевой безопасности, он остро стоит.
То есть на сегодняшний день бизнес зачастую пропускает это все мимо и доходит до того, что у нас сотрудники не моют руки, потому что нечем. Доходит до того, что мы допускаем работу сотрудника без головных уборов.
Об этом и многом другом в интервью в медиастудии ГТРК «Владивосток».
1 view
116
29
7 months ago 01:02:12 1
Десантники требуют: Шойгу и Герасимова в отставку!
7 months ago 00:00:04 173
Видео от Шаурма АУФ Сафоново
7 months ago 00:00:01 174
Видео от Love’аш. Шаурма Соликамск.
7 months ago 00:51:41 1
СИНДРОМ ОТЛОЖЕННОЙ ЖИЗНИ. КАК ЖИТЬ ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС? ГЛАДКИХ, СЕДА КАСПАРОВА, ОРЛОВА, САВЕЛЬЕВА
7 months ago 00:06:27 1
Сочно, будет точно! БЛИНЫ С МЯСОМ. Секрет сочной и самой вкусной мясной начинки из фарша!
7 months ago 00:01:00 1
Шаурма на углях это вкусно
7 months ago 00:04:33 329
БРАТ vs СЕСТРА: Кто быстрее съест шаурму? (EPIC FIGHTING) #shawarma
7 months ago 00:00:03 173
Видео от •МЯСОЕТ• |СВЕЖЕЕ МЯСО| |ШАУРМА| Фершампенуаз
7 months ago 00:14:11 1
ЭВОЛЮЦИЯ КОТЯТ В ЧИКЕН ГАН! 10 СЕРИЯ - ШАУРМА Chicken Gun Evolution!
7 months ago 00:00:45 68
Видео от Шаурма Зилаир
7 months ago 00:32:19 1
История РЕСТОРАНОВ Москвы | ГИД лучших ресторанов до революции
7 months ago 00:05:07 1
ДОМАШНЯЯ ШАУРМА / КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ
7 months ago 00:01:48 2
Сочная домашняя шаурма 🔥
7 months ago 00:21:38 1
Таджикистан - КАК ОТНОСЯТСЯ к РУССКИМ? Душанбе - ЧЕСТНЫЙ ОТЗЫВ
7 months ago 00:18:36 1
ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША - Завтраки, закуски и Выпечка из ЛАВАША - БЫСТРО, ВКУСНО И ПРОСТО
7 months ago 00:08:18 1
Лучше приготовить самому чем покупать! Шаурма шаверма в домашних условиях. Лучший рецепт с курицей.
7 months ago 00:03:21 1
Feduk & Элджей - Розовое вино (Пародия | RADIO TAPOK)
7 months ago 00:00:15 443
Шаурма за 189р!.mp4
7 months ago 00:05:27 1
Шаурма (шаверма) в домашних условиях.
7 months ago 00:14:10 214
[KORESH24K] ЭВОЛЮЦИЯ КОТЯТ В ЧИКЕН ГАН! 10 СЕРИЯ - ШАУРМА Chicken Gun Evolution! (1440p)
7 months ago 00:12:59 1
Галилео. Шаурма, буррито и фахитос
7 months ago 00:00:12 119
Видео от Шаверма
7 months ago 00:15:07 1
ШАУРМА в домашних условиях. С КУРИЦЕЙ - очень вкусно! Самый вкусный рецепт ШАУРМЫ. ПРОСТО, БЫСТРО.