Соус CURRIWURST | Идеальное дополнение к немецким сосискам Братвурст и не только!

Время приготовления: 49 минут Состав: Масло оливковое…… .. 1 ст.л Паста томатная ……… …125 гр Карри………………… …..... 2 ч.л Перец кайенский … .…. 1/2 ч.л Сок апельсиновый . . … 250 мл Бульон мясной ……… .… 50 мл Анис звездочкой (бадьян) . 2 шт Сахар или мёд ……………. 2 ч.л Кориандр……………..……1/2 ч.л Соль, перец .……….... по вкусу Приготовление: В разогретый сотейник влить оливковое масло, внести томатную пасту, перемешивая, прожарить 2-3 минуты. Нагрев ниже среднего. Добавить карри, кориандр и кайенский перец. Перемешивая продолжать обжарку. Влить апельсиновый сок и хорошо смешать до равномерной массы. Добавить мясной бульон и снова перемешать. Нагрев ниже среднего. Закинуть 2 целые звездочки аниса. Варить 2 минуты. Добавить по вкусу соль и перец. Перемешать. Всыпать сахарный песок или положить чайную ложку мёда, снизив температуру до 40С. Перемешать и проверить на вкус. Соус Currywurst готов.