Рецепты наших бабушек

Очень нежный творожный пирог Ингредиенты для теста: 180 г сливочного масла 340 г муки 1 яйцо 40 г сахара 1 ч. л. разрыхлителя 0,5 ч. л. соли 2-3 ст. л. ледяной воды Для творожной начинки: 500 г творога 2 яйца 350 мл жирных сливок (33%) 120 г сахара 1 ст. л. ванильного сахара 15 г кукурузного крахмала 1 ч. л. цедры лимона Способ приготовления: В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло и тщательно перетрите его с сухими ингредиентами до крошкообразного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ледяную воду и соберите тесто в шар. Поместите его в холодильник на 30 минут для охлаждения. Для приготовления начинки взбейте творог с сахаром и ванильным сахаром миксером. Добавьте яйца, крахмал, лимонную цедру и сливки, снова тщательно взбейте до однородности. Охлажденное тесто разделите на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки, равномерно утрамбуйте и проколите вилкой. Вылейте творожную начинку на основу и разровняйте. Оставшуюся часть теста раскатайте и используйте для украшения верха пирога, по желанию можно сделать полоски или другой узор. Смажьте верх теста взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока пирог не станет золотистым. Приятного чаепития с нежнейшим творожным пирогом!