Японский хлеб ШОКУПАН. Нежный как облако и невероятно вкусный хлеб.

#nataliyamashika #хлеб #шокупан #японскийхлеб #рецептхлеба Друзья, привет! :) Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного японского хлеба ШОКУПАН. По своей структуре и внешнему виду этот хлеб очень напоминает японский Хлеб Хоккайдо. Невероятно нежный и очень вкусный хлеб.Чем отличаются ХОККАЙДО И ШОКУПАН читайте ниже. Рецепт: Для Yudane: 50 г пшеничной муки 50 г кипятка Для теста: весь Yudane 150 мл теплого молока 15 г сахара 3 г сухих растворимых дрожжей ( или 9 г свежих прессованных) 10 г сливочного масла 210 г пшеничной муки 5 г соли Отличия ХОККАЙДО и ШОКУПАН 1. Для приготовления Шокупан используют технологию с использованием Yudane, а для Хоккайдо используют технологию Tangzhong. 2. Пропорция муки и воды для Yudane -1:1, a для Tangzhong - 1:5 3. Для Шокупан муку заваривают кипятком, а для Хоккайдо варят на плите до состояния пудинга. 4. Для Шокупана Yudane обязательно нужно настоять в холодильнике 8-