(67) Хлеб на пиве: три варианта хлеба на разных сортах пива [тесто высокой гидратации] - YouTube

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Испечь хлеб на пиве я собиралась достаточно давно. Для этого рецепта я взяла три разных сорта пива, чтобы понять, как выбор пива отражается на вкусе готового хлеба. Я испльзовала темное пиво, светлое и нефильтрованное пшеничное. Внимание! Эта рецептура теста высокой гидратации! Хотя мука у меня обычная, не сильная. З счет этого получается: - мякиш неравномерной пористости с большими дырками - подъем хлеба в духовке средней высоты - мякиш на укус нежный, резиновость отсутствует. Если вы хотите более мелкопористый мякиш, либо еще не готовы справлятся с влажным тестом, то: снижайте количество жидкости в тесте, сделайте основной замес, а не только растягивания и складывания. Для этого рецепта понадобится (на один хлеб):