✔️Осетинские пироги 🔥🔥🔥
Для теста:
Сначала готовим опару:
Молоко теплое -250 гр.
Сахар -1 ст.л.
Дрожжи -1ст.л.
Накрываем крышкой и оставляем на минут 10, что бы образовалась шапочка.
Мука -1,5 кг.
Соль -1 ст.л. с горкой
Вода-850 гр.
Масло растительное -50 гр. ( половину, т.е. ~25 гр. в тесто, и 25 гр. в самом конце после замеса добавляем, что бы руки не прилипали)
Для начинки:
(У меня три пирога с фаршем, три с картошкой и сыром)
Мясная начинка:
Фарш -500 гр.
Лук-2 больших
Чеснок -3 зуб.
Специи: соль, черный перец (у меня лимонный), приправа для мяса и совсем чуточку красной парики
Сырно -картофельная начинка:
Картофель -500 гр. (отмеряла в очищенном виде ) -отварить в подсоленной воде.
Сыр сулугуни-560 гр.
Готовим:
Делаем опару для теста , пока опара поднимается просеиваем муку , добавляем соль к муке .
Как только шапочка на опаре образовалась , отправляем ее к муке, добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто будет липнуть к рукам , это нормально. Как только вся мука перемешалась , добавляем остальную часть масла замешивание и больше тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем полотенцем и оставляем тесто на 50-60 минут, что бы поднялось.
Тем временем готовим начинки.
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и толкушкой размять до состояния пюре. Добавить сыр, подойдет домашняя брынза тоже. Перемешать.
Для мясной начинки:
К фаршу отправить лук, измельченный и чеснок. Добавить специи и перемешать.
Как только тесто поднялось, перекладываем на рабочую поверхность посыпанную мукой и делим на 6 частей.
Формируем лепешки , как на видео. Защипываем хорошо все к середине.
Если при формировании лепешки руки липнут к тесту , посыпьте мукой, тесто не должно порваться , что бы начинка не вытекла.
Отправляем лепешки в РАЗОГРЕТУЮ до 200 гр. духовку до румяной корочки.
Сырные я выпекала 10-15 мин. 1 лепешку
С фаршем держала дольше ~20-25 Мин. При 180.
Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом.
1 view
536
274
11 months ago 00:04:08 1
ХЛЕБ Без муки, без дрожжей, без сахара,без молока/ПАЛЕО хлеб/ДИАБЕТ/КЕТО ХЛЕБ/хлеб пп/без глютена
11 months ago 00:02:13 1
Букет пряностей для рождественской выпечки! Ароматная смесь для пряников, кексов, штолленов, печенья
11 months ago 00:06:14 1
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
11 months ago 00:01:00 1
Как печень подаёт сигналы через кожу, ногти и волосы
11 months ago 00:08:02 1
Закуски на Новый Год 2024 и Рождество 🎄🎄🎄 САМЫЕ вкусные, простые закуски на праздник!
11 months ago 00:14:30 1
Как красиво нарезать и подать фрукты! Фруктовая нарезка на праздничный стол!
11 months ago 00:06:39 1
Лучшая закуска на Новый Год 2024 и Рождество🎄🎄🎄 Съедается самая первая! Блинчики с курицей и грибами
11 months ago 00:08:50 1
МЕДОВИК как ПУХ за МИНУТЫ! 💥ПО-НОВОМУ! На НОВЫЙ Год! Все в ВОСТОРГЕ от ТОРТА! Простейший РЕЦЕПТ!
11 months ago 00:04:20 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ БРАУНИ КЛАССИЧЕСКИЙ С КАКАО? Шоколадный десерт к чаю, простой и вкусный!
11 months ago 00:05:49 1
Сочники с творогом Рецепт из детства в СССР! СУПЕР ТВОРОЖНЫЕ, вкуснее любого печенья!
11 months ago 00:13:03 1
“ТРИ СТАКАНА“ Самый ЯБЛОЧНЫЙ Пирог за 5 Минут + Выпечка! Готовим Дома
11 months ago 00:02:43 1
Мой “Ходовой“ САЛАТ,который побил ВСЕ рекорды по скорости приготовления! Всего 4 продукта в составе
11 months ago 00:08:08 1
ТОП 3 закуски за 5 минут на Новый Год 2024 🎄 Быстрые и очень вкусные закуски на праздник!
11 months ago 00:00:31 1
Самый вкусный ПЯТИМИНУТНЫЙ тортик без выпечки 😋
11 months ago 00:03:56 1
Готовлю десять минут, съедают за три: знаменитый десерт из печенья и сгущёнки (вкуснее любого торта)
11 months ago 00:02:14 1
Готовлю ДЕСЯТЬ МИНУТ, съедают за ТРИ! Просто возьмите СГУЩЕНКУ И ПЕЧЕНЬЕ! Вкусно и дешево!
11 months ago 00:03:58 1
Тёртый пирог "Лимонник"
11 months ago 00:11:30 1
Китайский повар не учил🌞, сама умею! Рецепт очень вкусных домашних котлет и никакого хлеба в фарш!
11 months ago 00:05:23 1
3 Вида Самых ЛЕГКИХ и ВКУСНЫХ БУТЕРБРОДОВ на Праздничный Новогодний Стол | МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД
11 months ago 00:09:33 1
Шикарный торт “ИЗУМРУДНЫЙ ВЕЧЕР“! Для ценителей изысканной, необычной выпечки!В восторге будут все!
11 months ago 00:08:11 1
Тушеная капуста, которой я покорила своего мужа! МОИ ХИТРОСТИ в приготовлении!
11 months ago 00:05:50 1
Вкуснейшая НАМАЗКА НА ХЛЕБ. Готовится 15 минут. Просто вкусный бутерброд на завтрак. Грибной паштет.
11 months ago 00:00:28 1
Я приготовил этот торт без выпечки за 10 минут! #food
11 months ago 00:05:39 1
БОЖЕ КАК ВКУСНО! Привезла Рецепт из Италии! Пирог за 15 минут + Выпечка