Курица,фаршированная чесноком и каштанами

Курица,фаршированная чесноком и каштанами из книги “Курсы элементарной кулинарии“ Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course). Это блюда 2 в одном: курица с начинкой из риса и каштанов. 1 большая курица, желательно деревенская (без костей и крыльев) оливковое масло для смазывания Для начинки: оливковое масло для жарки половинка луковицы(очистить и нарезать кубиками) 1 зубчик чеснока(очистить и порубить) 1 черешок сельдерея(очистить и нарезать кубиками) 50 г кедровых орешков 75 г очищенных отваре