РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА
Рулет:
-6 белков С1
-щепотка лимонной кислоты
-300 грамм сахара
-столовая ложка кукурузного крахмала.
🔸Берем 6 белков С1 комнатной температуры.
🔸Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока, добавляем к белкам.
🔸Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем Сахар (300 грамм), я заменяю 150 грамм сахарной пудрой, так я уверенна, что не будет ни одной крупинки, которая потом превратится в «слёзы» рулета 👍🏻
🔸Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками . Минут 10 ручным, в планетарном поменьше.
🔸Когда взбили , добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и лопаткой перемешиваем.
🔸Далее я мешком кондитерским отсаживаю на пергаментную бумагу, разглаживаю лопаткой аккуратно, т.к. это будет лицевой стороной и посыпаю миндальными лепестками 😍
🔸Убираем в духовку верх/низ, без конвекции, 170 градусов, ~ 25 минут, рулет должен стать цвета шампанского.
🔸Вытащить, с помощью еще одного листа пергамента перевернуть и дать остыть, примерно час.
🔸Смазываем кремом и остатками отсаживаем сверху шапочку.
🔸Крем:400 грамм творожного сыра, 100 грамм сливок 33%, 80 грамм сахарной пудры. Всё взбить до плотности.
1 view
443
112
1 month ago 00:01:15 1
Пирог из киселя
1 month ago 00:33:21 1
“РОСКОШНЫЙ“ хлеб на сковородке и ПИРОГ с сосисками - Юлия ВЫСОЦКАЯ и её кулинарное ОЗАРЕНИЕ
1 month ago 00:00:14 1
Вкусная выпечка
1 month ago 00:00:29 1
Свежая выпечка
1 month ago 00:00:50 4
Выпечка к чаю
1 month ago 00:00:19 3
Выпечка легко и просто
1 month ago 00:00:31 1
Волшебная Выпечка
1 month ago 00:00:36 1
Выпечка в духовке
1 month ago 00:00:56 1
ПШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ (БЕЗ ГЛЮТЕНА)
1 month ago 00:00:31 10
Любимая выпечка
1 month ago 00:00:54 1
Шикарная выпечка
1 month ago 00:00:46 5
Выпечка
1 month ago 00:00:59 1
Вкусная выпечка.
1 month ago 00:00:20 1
Простая выпечка
1 month ago 00:00:29 5
Домашняя выпечка
1 month ago 00:00:28 1
Ароматная выпечка
1 month ago 00:05:03 20
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю
1 month ago 00:00:30 1
А вы правильно жарите яичницу? Сохраняй ✅ и поделись ✈️
1 month ago 00:08:27 1
Божественная СКУМБРИЯ! Язык можно проглотить,как ВКУСНО!
1 month ago 00:08:38 1
Это первое, что я готовлю из молодой капусты! + быстрый перекус