Как и сколько замачивать чечевицу перед приготовлением

Узнайте об этом из короткого видео. Замачивание рекомендуется по причине ферментации кислоты, содержащейся в бобовой культуре, что в свою очередь способствует более легкому усвоению чечевицы организмом. Однако, если у вас нет проблем с кишечником, то замачивать чечевицу перед варкой вовсе не обязательно. Стоит отметить, что процесс замачивания значительно сокращает процесс приготовления супов и вторых блюд с чечевицей. Замачивание любого бобового всегда начинается с промывания его под струей воды. Главное условие замачивания - температура воды: только комнатной температуры, не горячая и не холодная. Иначе или бобы потеряют свой внешний вид, или процесс замачивания затянется. Для качественного замачивания бобовых в воду рекомендуем добавить сок лимона или яблочный уксус. Сколько замачивать чечевицу: всё зависит от сорта чечевицы. Если это дикая чечевица (черная, бурая, зеленая), то время увеличивают в два раза. Источник: