Профитроли с вареной сгущёнкой

Ингредиенты: Сливочное масло - 100 гр Вода - 250 мл Соль щепотка Сахар - 1 ч .л Мука - 150 гр Яйцо - 4/5 шт Для начинки: Варёная сгущёнка - 1 банка Сливочное масло - 100 гр Шоколад для украшения- 100 гр Приготовление: В сотейнике соединить воду со сливочным маслом, солью и сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения, перемешать и пока все масло полностью растает. Сразу всыпать всю муку и хорошо перемешать. Поставить назад на плиту и немного заварить тесто. Нужно постоянно помешивать тесто. Дать немного остыть и ввести по одному яйца , после каждого тщательно перемешивать тесто. Переложить тесто в мешок , отсадить кружечки в шахматном порядке на пергамент. Выпекать при 180 гр 35-40 минут. Профитроли должны подрумянится и подсушиться . Открывать духовку нельзя до выпекания. Для начинки: взбить сливочное масло и варенку. Когда тесто выпечется остудить и начинить кремом. Шоколад растопить , добавить дробленый орех и украсить профитроли.