Вкусная Шурпа. Узбекский суп из баранины. Аутентичный вкус - идите к Сталику.
Ингредиенты:
Баранина - 500 г
Нут - 80-100 г
Картофель - 2 шт
Томаты - 2 шт
Морковь - 1 шт
Красный лук - половина
Болгарский перец - 2 шт
Лавровый лист - 2 шт
Розмарин - несколько веточек
Чеснок - 5 зубчиков
Зира - щепотка
Кавказские травы - щепотка
Кинза - несколько веточек
Зеленый базилик - несколько листиков
Растительное масло
Соль
Приготовление:
Какую часть баранины выбрать для шурпы?
От поясницы барана шесть ребер - это мягкая премиальная корейка (она самая дорогая), а то, что под лопаткой, эта часть жесткая. Она, как правило, и идёт на шурпу.
Для приготовления я взял шею и подлопаточную баранью корейку, она отлично подойдет для варки бульона. По суставчикам аккуратно разрезаем мясо на кусочки. В бульоне помимо мяса должны быть и кости, так бульон будет более вкусным.
Схема варки такая же, как и у всех других бульонов.
В кастрюлю отправляем мясо и кости. Добавляем два лавровых листа, “попку“ от луковицы и небольшой кусок моркови. Овощи обжариваем на сухой сковороде либо обжигаем горелкой. Овощей в бульоне много быть не должно. Если добавить много овощей, бульон перестанет быть мясным и станет овощным. Добавляем воду, очищенный зубчик чеснока, солим и отправляем кастрюлю на огонь. Бульон варим примерно 45 минут, не забываем снимать пенку.
С болгарского перца срезаем “попку“ и “носик“. Ножичком вырезаем все перепонки, которые держат сердцевину. Нарезаем перец крупными кусками.
65 views
1
1
1 month ago 00:08:34 1
МАНТЫ ШУРПА Вкусный легкий ужин БЕЗ ВОЗНИ И ЗАМОРОЧЕК
1 month ago 00:10:11 1
Пиццу после этого рецепта больше не заказываем! ENG SUB
2 months ago 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
2 months ago 00:05:21 1
КУЗА ШУРПА из говядины 🌟 Шурпа в горшочках. ВКУСНО И ПОЛЕЗНО! 🌟 Shurpa cooked in pots in Uzbek
2 months ago 00:14:19 2
VLOG: НАКРЫВАЕМ СТОЛ🥗🍷ДУБЛЬ 2.. А мне скрывать нечего🤷♀️САДОВЫЕ КАЧЕЛИ🔥
2 months ago 00:10:43 1
Хорциани. Невероятно вкусное блюдо для друзей в казане на костре. Незаменимо на природе!
2 months ago 00:04:24 1
Узбекская шурпа 🌟 Съедается подчистую!!! 🌟 Uzbek shurpa
2 months ago 00:21:29 1
СДЕЛАЛИ ВЫВОДЫ, НО ПОЗДНО. ТУШЕНКА И КАША В АВТОКЛАВЕ!
2 months ago 00:09:40 1
Как приготовить плов в сковороде | Настоящий,100 процентный!
2 months ago 00:03:11 1
ШУЛЮМ ИЗ БАРАНИНЫ. Неповторимый вкус, спустившийся с Кавказских гор! Рецепт от Всегда Вкусно!
2 months ago 00:03:02 1
ШУРПА В КАЗАНЕ - это действительно очень вкусно! Рецепт от Всегда Вкусно!
2 months ago 00:48:38 1
После спасения дикий малыш остался жить с человеком | Вкусная шурпа приготовленная на костре.
2 months ago 00:08:21 1
Вкуснее СУПА я не ела! Съедается все! Суп Шурпа
2 months ago 00:10:08 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Узбекской Кухни | Еда в Узбекистане
2 months ago 00:08:13 1
Турецкий ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП | Сталик Ханкишиев
2 months ago 00:04:03 1
Такой Вкусный Суп с ТЕФТЕЛЯМИ Покорил Миллион сердец🔥Киймали шурва/ Шурпа с тефтелями ‼
2 months ago 00:00:51 1
Шурпа без заморочек #shorts
2 months ago 00:21:48 1
ВЫБОР МЯСА НА ШАШЛЫК!
2 months ago 00:31:54 1
Шурпа - полная версия! Как готовить? Как есть?
2 months ago 00:30:54 1
Как пожарить шурпу? Новинка, 2023, узбекская коурма-шурпа, вкусный рецепт в казане