Изысканный французский десерт без выпечки

Ингредиенты: Мука - 180 гр Какао - порошок - 35 гр Сахар - 10 гр Соль - щепотка Яйцо - 3 шт (С0) Молоко - 260 гр Вода - 160 гр Мед - 60 гр Растительное масло - 25 гр Крем: Сливочный сыр - 250 гр Сахарная пудра - 90 гр Сметана 20-25% - 150 гр Сливки 33-35% - 250 гр Мед - 20 гр Приготовление: В миску отправляем просеянную муку, какао - порошок, добавляем сахар и соль. Перемешиваем венчиком. Отправляем яйца, перемешиваем. Помешивая вливаем частями теплое молоко. Вливаем теплую воду, перемешиваем. Добавляем мед, перемешиваем. Даем тесту постоять 20 минут. Добавляем растительное масло. Перемешиваем. Выпекаем с обеих сторон на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла, как обычные блины. Готовим крем: в миску отправляем сливочный сыр, сметану и половину сахарной пудры. Взбиваем миксером до пышной массы. В отдельной миске взбиваем сливки с остатками сахарной пудры, так же до пышной массы. На маленькой скорости миксера объединяем обе массы. Добавляем мед, перемешиваем. Смазываем кремом блины и сворачиваем как показано на видео. Остаток крема распределяем сверху заготовок. Первую заготовку - блин сворачиваем в рулет, остальные по - очереди, слегка внахлест. У нас должна получиться большая улитка. Как только станет тяжело закручивать в рулет - кладем будущий торт на тарелку или подложку и добираем «улитку» остатками блинных заготовок. Заворачиваем в пищевую пленку или ацетатную ленту и плотно закрепляем кондитерским раздвижным кольцом. Если нет кольца - просто хорошенько обмотайте пищевой пленкой. Если остался крем, можно добавить его сверху. Это можно не делать. Убираем в холодильник на ночь. Перед подачей украшаем какао - порошком или сахарной пудрой. Приятного чаепития!