✔¡¡Empezar un Jamón en Casa como un Profesional!! QUE VIVA EL JAMÓN 🐖

Bienvenidos a “Las cosas de Javi“ Hoy os traigo un vídeo de como empezar un jamón en casa. Yo no soy profesional y todo lo he aprendido por internet y a base de práctica. Aún no lo hago perfectamente como los maestros cortadores de jamón ni mucho menos. Es una cosa maravillosa ver cortar un jamón por un profesional, y después comerlo… Yo en el vídeo lo empiezo para un consumo corto, pezuña hacia arriba. Si el consumo va a ser más prolongado es mejor empezarlo por la babilla, con la pezuña hacia abajo. Evita limpiar el jamón en exceso. La grasa que se quita al limpiarlo favorece la correcta conservación del jamón, por lo que no es bueno limpiar una superficie amplia si no la vas a consumir. Un corte perfecto: el cuchillo siempre debe estar plano, obteniendo lonchas lo más finas posible y de medidas de 6 cm. de ancho y los 4 o 5 cm de largo. Mantener el jamón jugoso y en condiciones óptimas es