ШОКОЛАДНЫЕ МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ
Ингредиенты:
- молоко - 600 мл
- Сахар - 200 гр
- дрожжи - 6 гр
- сливочное масло - 100 гр
- мука - 550 гр
- соль - 0.5 ч.л.
- мак - 200 гр
- шоколад
Способ приготовления:
- В тёплое молоко 300 мл (около 30’) добавляем 50 гр сахара и 6 гр дрожжей. Перемешать венчиком, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 10-15 минут. Дрожжи начнут работу.
- Тем временем, чтобы не терять время заливаем кипятком мак и оставляем на 30 минут
- Спустя 15 минут добавляем в молоко 0.5 ч.л соли и 50 гр растопленного, но не горячего сливочного масла. Перемешиваем.
- Постепенно всыпаем просеянную муку. Всыпайте по чуть-чуть и смотрите на консистенцию, мука разная и количество может потребоваться разное. Тесто получится мягкое, не прилипающее к рукам. Я замешивала в планетарном миксере, так быстрее, но можно и руками, смысл тот же.
- формируем шарик из теста и убираем в миску смазанную сливочным или растительным масло. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте подниматься примерно на час. Так как у нас дома очень холодно, то я разогрела духовку до 40’, выключила её и убрала туда тесто. Тепло держится достаточно долго. Этого хватит для теста.
- Вернёмся к маку. За полчаса он впитает намного жидкости, лишнюю воду сливаем через сито, мак перекладываем в кастрюлю, вливаем 300 мл молока и варим на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не начнёт выпариваться.
- Когда молока осталось немного добавляем 150 гр сахара и 50 гр сливочного масла.
- Перемешиваем и снова выпариваем до густой массы.
- Даём полностью остыть. Я переложила в другую миску, чтобы остывало быстрее.
- Поднявшееся тесто слегка обмять, присыпать мукой и раскатать в прямоугольник,толщиной около 3 мм. смазать немного размягчённым сливочным маслом, тоненький слой, чтобы мак лучше держался.
- выкладываем мак, разравниваем
- закручиваем рулет и нарезаем на небольшие кусочки, у меня получилось 8 шт. Нож должен быть очень острым. Можно использовать нить для нарезки.
- выкладываем на противень, накрываем пакетом и полотенцем и оставляем ещё на 30 минут подниматься.
- Спустя время смешать желток и немного молока, смазать булочки
- Отправляем в заранее разогретую до 180’ духовку на 25 минут. Выпекала на обычном режиме и за 5 минут до готовности включила конвекцию.
- готовые булочки по желанию смазать растопленным шоколадом🤤
1 view
1792
626
1 month ago 00:07:17 1
ШОКОЛАДНЫЙ Тортик БЕЗ ЯИЦ! БЮДЖЕТНО и ВКУСНО! 30 минут Рецепт Пирог | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:05:31 1
Бисквит “Фаворит“! Идеальная основа для торта или Пирог к чаю | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:09:34 1
ШОКОЛАДНЫЙ Торт “ТРЮФЕЛЬ“! Быстрый и ОЧЕНЬ вкусный!! | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:03:49 1
МУРАВЬИ не любят ЭТО пара КАПЕЛЬ и они уйдут СУПЕР СПОСОБ ИЗБАВИТСЯ ОТ ТЛИ БЕЗ ХИМИИ@obovsemsmarusya
1 month ago 00:04:39 1
Торт Три Стакана - муж в шоке от Вкусного и Простого Десерта!
1 month ago 00:05:58 1
ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!! БЕЗ МИКСЕРА за 5 минут! Самый вкусный ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:04:14 1
Я НЕ ОЖИДАЛА такого ВКУСА! Самый вкусный пирог с черносливом. Песочный пирог со сметанной заливкой
1 month ago 00:10:04 1
Булочки из сказочного теста-невозможно остановиться!Muffin of the fabulous dough!
1 month ago 00:00:59 22
Вкусная Выпечка | Рецепты | Видео
1 month ago 00:00:54 44
Вкусная выпечка для вас
1 month ago 00:01:00 7
Вкусная выпечка
1 month ago 00:00:39 19
Вкусная выпечка - рецепты и видео
1 month ago 00:01:12 75
Вкусная выпечка - рецепты
1 month ago 00:00:40 14
Вкусная выпечка, домашние рецепты
1 month ago 00:00:36 10
Вкуснейшая выпечка
1 month ago 00:00:31 19
Вкусная выпечка - рецептики
1 month ago 00:12:32 1
Эта выпечка самый настоящий хит и украшение праздника! Пирог“яблочные рожки“!