Юлия Высоцкая - Шоколадный чизкейк

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Шоколадный чизкейк Ингредиенты: сыр сливочный — 800 г, шоколад черный — 450 г, сахарный песок — 200 г, яйца куриные — 4 шт., сливочное масло — 150 г, печенье шоколадное — 150 г, какао-порошок — 50 г, сахарная пудра — 50 г. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Шоколадное печенье измельчить в крошку и растереть со 100 г предварительно размягченного сливочного масла. 3. Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тонким слоем печенье с маслом и поставить в разогретую духовку на 10 минут. 4. Белки отделить от желтков. 5. Желтки растереть с сахаром. 6. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него оставшееся сливочное масло. 7. Белки взбить венчиком со щепоткой соли. 8. Соединить взбитые желтки со сливочным сыром, добавить шоколад и перемешать. 9. Осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать. 10. Выложить шоколадно-сливочную массу на готовый корж. 11. В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму. Выпекать 40 минут в разогретой духовке. 12. Готовый чизкейк остудить и поставить на 4–6 часов в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой. Приятного аппетита!