Гребешок с кускусом

Вкусный и полезный рецепт от шеф-повара Ресторана клиники «Кивач». ✅Ингредиенты: 🔸Гребешок – 150 г 🔸Кускус – 50 г 🔸Киви – 1 шт. 🔸Огурец – 1 шт. 🔸Тимьян – 2 веточки 🔸Оливковое масло – 10 г 🔸Масло гхи – 5 г 🔸Чеснок – 2 г 🔸Соль – по вкусу 🔸Перец – по вкусу ✅Приготовление: 1. Гребешки очищаем от мышц, просушиваем на салфетках. 2. В кипящую воду добавляем тимьян, соль, даем снова закипеть и отключаем. 3. Кускус насыпаем в ёмкость, поливаем оливковым маслом, заливаем небольшим количеством кипяченой подсоленной водой с тимьяном, чтобы кускус слегка водой покрыло. Накрываем фольгой или пленкой и оставляем запариваться на 7 минут. 4. Огурец и киви нарезаем кубиком 0,5 см, смешиваем с оливковым маслом, солью и перцем. 5. Гребешки подсаливаем и перчим, выкладываем на разогретую сковороду с маслом гхи, чесноком и тимьяном. Обжариваем на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до появления яркого колера. Затем просушиваем на салфетке, чтобы убрать лишнее масло. 6. Гребешки сервируем запаренным кускусом, оформляем гарниром из огурцов и киви и оливковым маслом. По желанию можно добавить листья тархуна или другую зелень. Приятного аппетита! ✅Больше рецептов в кулинарном приложении «KIVACH: рецепты для здоровья». ⠀ 📌Интересный факт: от размера морского гребешка вкус и пищевая ценность не зависят. А вот от региона зависят. Мы рекомендуем использовать для приготовления этого блюда мурманского и дальневосточного морского гребешка. #шефповаркивача