Домашний зельц - полезная замена колбасе
Дорогие, сегодня поделюсь рецептом домашнего зельца из свиной рульки и куриной грудки. Это замечательная замена магазинной колбасе, потому что готовим из натуральных продуктов, без всяких добавок. Рецепт несложный, главное терпение и любовь к делу!
Ингредиенты:
Свиная рулька 1 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Черный перец горошком 5 шт.
Соль 1 ст. л.
Желатин 10 г.
Чеснок 3-4 зубчика.
Красная паприка по вкусу.
Приготовление:
Свиную рульку тщательно промываем и очищаем, кладём в большую кастрюлю. Туда же закладываем куриную грудку, добавляем лук и морковь, лавровый лист, перец горошком и, солим, заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне около 2,5–3 часов, пока рулька не станет мягкой и легко не будет отходить от костей.
Если вам не нравится закладывать курицу сразу, то можете положить ее позже, за час-полтора до готовности свинины.
Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона, даём немного остыть и отделяем от костей. Куриную грудку тоже нарезаем небольшими кусочками. Убираем всю кожу. Мясо разделяем на волокна, но не полностью. Часть оставим крупными кусочками, это будет красиво смотреться в разрезе.
Чеснок измельчаем (можно через пресс) и добавляем к мясу. Туда же кладём паприку. Всё хорошенько перемешиваем, чтобы мясо равномерно пропиталось чесноком и окрасилось паприкой.
Оставшийся бульон процеживаем, отмеряем примерно 300-400 мл и немного остужаем. В тёплом бульоне разводим желатин, затем выливаем его к мясу, тщательно перемешиваем.
Берём подходящую форму (например, пластиковый контейнер или обрезанную бутылку), застилаем пищевой плёнкой и выкладываем туда мясную смесь. Тщательно утрамбовываем, чтобы не было пустот.
Отправляем наш зельц в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. За это время он хорошо застынет, желатин сделает свою работу, и зельц приобретёт плотную структуру.
Достаём готовый зельц из формы, нарезаем ломтиками и подаём на стол. Он прекрасно подойдёт как на бутерброды, так и в качестве самостоятельной закуски!
Вот и всё! Вкусный, ароматный домашний зельц готов без химии и консервантов. Ваши близкие точно оценят такой деликатес. Приятного аппетита!
3 views
99
30
4 weeks ago 00:00:20 1
Если вы как и я обожаете МОРКОВНЫЕ ТОРТЫ 🥰 с карамельно-пряными нотками покажу любимый самый простой
4 weeks ago 00:00:05 1
Книжку с рецептами он явно не долистал до конца
4 weeks ago 00:08:35 1
ТЫКВА теперь ГЛАВНЫЙ овощ в нашей семье! Готовлю КАЖДЫЙ ДЕНЬ этот ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
4 weeks ago 00:12:18 1
Тыквенный чизкейк, который покорит сердце любого. Уникальный рецепт. Pumpkin cheesecake
4 weeks ago 00:02:07 1
Японский метод выращивания огурцов
4 weeks ago 00:08:02 21
[Natalia Rotari] ДЛЯ ТЕХ,КТО НЕ УМЕЕТ ГОТОВИТЬ, НО ХОЧЕТ ЕСТЬ😉Сладкий перец с помидорами в сметанном соусе
4 weeks ago 00:23:40 1
[ЖЖГИСЬ] 7-9 день -30кг за 4 месяца. Рецепт для похудения
4 weeks ago 00:01:37 1
👌 ГРИБОК НА НОГАХ ПАЛЬЦЕВ ❕
4 weeks ago 00:45:22 10
[Татьяна Метельская] Круговая ТРЕНИРОВКА на все тело ДОМА за 45 минут | ЖИРОСЖИГАЮЩАЯ Тренировка для Девушек ДОМА
4 weeks ago 00:12:27 1
Лучшие КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, не перекисают до весны! ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ!
4 weeks ago 00:16:32 1
Общепит с прибылью до 1 млн Дизайн ремонт интерьера заведения
4 weeks ago 01:22:53 1
Листаем старые газеты и журналы, эзотрические и не только. Быстрые расклады на Таро
4 weeks ago 00:26:35 1
ЧАЧА из винограда — Лучший рецепт из Грузии!
4 weeks ago 00:01:31 1
Повысить урожайность картофеля ✔ Увеличить урожай лука
4 weeks ago 00:01:51 17
Рецепты наших бабушек
4 weeks ago 00:10:39 208
ПОЛЫНЬ убивает паразитов, спасает от вирусов и переедания! Как применять и противопоказания
4 weeks ago 00:00:24 50
Выпечка и десерты - Рецепты
4 weeks ago 00:06:00 1
ПРОСТЕЙШИЙ заливной капустный пирог
4 weeks ago 00:02:58 1
Таблетки от старости для Путина – “Заповедник“, выпуск 325, сюжет 4
4 weeks ago 01:33:37 1
ГОРОХОВЫЙ СУП В ХЛЕБЕ НА ПРИРОДЕ. Вкусный рецепт супа.
4 weeks ago 00:08:11 1
С 1 Ноября Пенсионеры НЕ ПЛАТЯТ по этому СПИСКУ!
4 weeks ago 00:08:23 1
Идеальные и вкусные сырники за 5 минут. Рецепт Сырников