Самая необычная шаурма

Ингредиенты:⠀ Лаваш или тортилья (бездрожжевой) - 1 прямоугольник Грибы любые – 100 гр Тофу – 70 гр Перец сладкий – 1 шт Любая зелень крупная, у меня шпинат Соевый соус – 1 ст.л и копчёная паприка для тофу Соль, перец и специи по вкусу Фирменная намазка из нута: Нут сырой – 100 гр Томатная паста – 1 ст.л Оливковое масло - 1-2 ст.л Лимонный сок - 1 ч.л Специи: кориандр, копчёная паприка, соль, перец, сушёный чеснок (всего понемногу) Вода питьевая - 100 мл