ВКУСНЕЙШИЕ СИННАБОНЫ С МАКОМ | Больше рецептов в группе Десертомания

Домашний маковый “Синнабон“ это вкусное и сытное лакомство к утреннему кофе или чаю. В этих воздушных булочках много сочной маковой начинки. Приготовьте булочки в субботнее или воскресное утро – порадуйте своих близких ароматной и аппетитной выпечкой! Нам понадобится: Булочки с маком Тесто: Молоко - 170г Сахар - 50г Ванильный сахар - 8г Дрожжи - 4г Яйцо - 1шт (55г) Мука - 340г Сливочное масло - 50г Соль - 1 щепотка Начинка: Мак - 230г Сахар - 120г Молоко - 150г Сливочное масло - 50г Ванильный сахар - 8г Яичный белок - 1шт (35г) Помадка: Сметана 30% - 200г Сахарная пудра - 60г В миске соединить тёплое молоко, сахар, ванильный сахар, дрожжи и яйцо, перемешать венчиком. Просеять муку, замесить тесто, в процессе замеса вмешать сливочное масло (комнатной температуры) и соль. Вымешивать тесто примерно 15 минут, оно должно быть мягким и липнущим к рукам. Муки больше не добавлять! Накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час. После часа растянуть и обмять тесто, оставить бродить еще 40-50 минут. Мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду через сито. В сотейнике соединить подготовленный мак, сахар и молоко. Варить на слабом огне при постоянном помешивании пока вся жидкость не испариться. В середине процесса добавить в массу сливочное масло и ванильный сахар, перемешать и продолжить выпаривание. Когда вся жидкость испариться, убрать с плиты и охладить. Затем добавить яичный белок, хорошо перемешать. Подошедшее тесто размять в прямоугольный пласт, обернуть пленкой и убрать в морозильник на 20 мин (с подмороженным тестом легче работать, без добавления большого количества муки). Через 20 минут достать тесто из морозильника и раскатать его в прямоугольник размером 40х30. Маковую начинку равномерно распределить по поверхности теста. Разрезать прямоугольник на 8 равных полосок, скатать каждую полоску в рулетик. Выложить их в форму (диаметр 26см), накрыть пищевой плёнкой и дать расстояться 40 минут. Выпекать при 180С примерно 30 минут. Для помадки соединить сметану и сахарную пудру, перемешать до однородной массы. Достать булочки из духовки, дать немного остыть (примерно 10 минут), затем смазать помадкой. Оставить в форме до остывания. Приятного аппетита! Автор: Мадина Кодири