РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: Тыквенный сок

Нам понадобится: - 5 кг тыквы, - 2,5 л. воды, - 300 гр. сахарного песка, - 2 ч.л. (без горки) лимонной кислоты. Выход: 7 л. тыквенного сока. Технология приготовления: 1. Тыкву очищаем от кожуры, режем на средние кубики. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения. Снимаем пенку, варим до тех пор, пока тыква не станет мягкой. 2. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Доводим до кипения. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния и разливаем по чистым, сухим банкам. 3. Закрываем (закатываем крышки). Загружаем в автоклав. Заливаем тёплой (горячей) водой: в электроавтоклав наливаем 4 л. воды, в классический - 1 литр. Готовим 25 минут на 100°С (щадящий режим, хранить не более полугода в холодильнике). Если есть необходимость длительного хранения, используем безопасный режим: готовим 20 минут на 120°С #тыквенныйсок #рецепты #тыква #рецептизтыквы #автоклав #автоклавнапару #заготовки #закатки #консервы #домашнийстандарт