ПИРОЖНЫЕ СОФФИОНИ .
Тесто :
250 гр муки высшего сорта
1ч.лож. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла 82,5 % жирности (охлажденное )
50 гр сметаны 20% жирности
1 яйцо
60 гр сахара
Начинка:
2 яйца
50 гр сахара
200 гр рикотты
цедра одного лимона
Муку , разрыхлитель и масло перебиваем в блендере либо смешаем руками до однородной текстуры .
Яйцо, сахар и сметану смешиваем. Взбивать не надо.
Сухую и жидкую массы объединяем и замешиваем мягкое тесто . Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
Готовое тесто надо положить в холодильник на час и более . Можно тесто замесить вечером , на следующий день испечь пирожное.
Для начинки яйца разделяем на желтки и белки . Следите , чтобы капли желтка не попали в белок.
Белки взбиваем до крепкой пены . Отложим в сторону .
Желтки взбиваем с сахаром до пышности . А потом вводим в желтковую массу рикотту и смешаем на средней скорости .
Аккуратно объединяем желтковую массу со взбитыми белками. Добавляем цедру лимона.
Ну а дальше как показано в видео . Вырезаем квадратики под Вашу форму . У меня 10*10 см. Для удобства я вырезала трафарет из пекарской бумаги.
На тесто выкладываем по 2 ст. лож начинки и отправляем в духовку на 180 гр на 22-25 минут. Смотрите на свою духовку , возможно нужно будет подержать еще плюс 5 минут.
Ароматный десерт с нежной лимонной начинкой обязательно Вас порадует.
2 views
461
122
3 days ago 00:01:14 1
вкусные пирожки с капустой
3 days ago 00:00:27 1
Клип сообщества Выпечка на праздник
3 days ago 00:01:24 1
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
3 days ago 00:01:01 1
1
3 days ago 00:00:54 100
ВКУСНЕЙШЕЕ ПЕЧЕНЬЕ «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ»🔥Видео от Форум кондитеров №1
3 days ago 00:16:13 24
Волшебники выпечки ➤ 2 серия ● Реакция и обсуждение шоу близнецов Уизли ● Гарри Поттер #гаррипоттер
3 days ago 00:01:05 10
Вкусная выпечка
3 days ago 00:04:11 10
Горячие бутерброды: когда хлеб начинает новую жизнь
3 days ago 00:00:45 14
Домашний хлеб на передовой🍞🥖
3 days ago 00:01:31 40
Как Пекут Хлеб В Полевых Условиях Для Обеспечения Вс Рф В Курском Приграничье
3 days ago 00:01:02 152
БЫСТРАЯ ВКУСНАЯ бюджетная куриная запеканка
3 days ago 00:02:56 1.4K
КУПАТЫ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ
3 days ago 00:02:04 5
И на завтрак и на ужин. Лаваш с начинкой в духовке. Рецепты завтрака.