Кулич на белках с миндалем и изюмом

Это ароматный и очень воздушный кулич, если любите послаще добавьте в опару 50 г сахара – он средней сладости. Ингредиенты: Мука в/с - 650 г Молоко 3,2% - 400 мл Сливочное масло - 130 г Миндаль (не жареный) - 80 г Изюм - 100 г Белки яичные - от 8 крупных яиц или 315 г Сахар - 150 г Ванильный сахар - 10 г Апельсиновая цедра (свежая) - 1 столовая ложка Соль - 1 чайная ложка Дрожжи - 40 г свежих (или 15 г сухих)