Вкусная селёдка домашнего посола

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт засолки селедки в домашних условиях.Для засолки лучше выбирать крупную сельдь. Я буду солить рыбу целиком, но, в принципе, можно солить и разделанную рыбу (без головы и внутренностей). Селедка — 1 - 2 шт.; Лавровый лист — 1 - 2 шт.; Черный перец горошком — 3 - 5 шт.; Кориандр - 0,5 ч. л. (по желанию); Душистый перец — 3 горошины; Соль — 1,5- 2 ч.л ; Сахар — 0,5 ч. л.; Вода — 250 мл