Быстрый гороховый суп - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «6 минут». Быстрый гороховый суп (гороховый суп в европейском стиле). Ингредиенты Замороженный зелёный горошек 400 г (100 р.) Лук ½ шт. (1 р.) Чеснок 3 зубчика (2 р.) Сливки 10 % 100 мл (20 р.) Скумбрия х/к ½ тушки (50 р.) Петрушка 2 веточки (2 р.) Растительное масло 20 мл (1 р.) Соль Перец Итого: 3 порции = 176 р., 1 порция = 59 р. Приготовление 1. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. 2. В разогретую кастрюлю налить 20 мл растительного масла и отправить обжариваться лук. 3. Чеснок очистить, нарезать слайсами и отправить обжариваться к луку. 4. Заранее размороженный горошек отправить в кастрюлю и слегка обжарить. 5. Налить в кастрюлю к горошку 500 мл горячей воды, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу. Совет от шефа: «Найдите баланс воды в супе, добавьте немного воды, если получилась густая консистенция». 6. Петрушку (1 веточку) нарубить и отправить в суп. 7. Как только суп закипел, добавить сливки и довести до кипения. 8. Перебить суп в блендере стакане (или блендером ногой) до пюреобразной консистенции. 9. Скумбрию разрезать пополам, снять шкурку и отделить филе ½ скумбрии. Сервировка 10. Перелить суп в порционные тарелки и положить сверху кусочки скумбрии. 11. Украсить небольшим количеством сливок и листиками петрушки. Приятного аппетита! Источник стс