МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ

Торт без муки, он просто тает во рту. ИНГРЕДИЕНТЫ для меренги: белки 220 г (6 яиц категории с-1) соль шепотка сахар 300 г лимонный сок 1 ст.л. кукурузный крахмал 25 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: К белкам добавляем соль, лимонный сок, начинаем взбивать. В легкую пену вводим сахар частями, взбиваем до стабильной гладкой массы. Добавляем крахмал, соединяем, долго не взбиваем. Выкладываем на противень, распределяем по всей поверхности. Выпекаем при 140 градусах режим верх-низ 40 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ Конфитюр: малина замороженная 150 г сахар 1,5 ст.л. крахмал кукурузный 1,5 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Малину размораживаем, добавляем сахар, провариваем. Крахмал разводим в воде, добавляем к ягодам, провариваем, постоянно помешивая. Полностью охлаждаем. ИНГРЕДИЕНТЫ Крем: 200 г сливок 33% сыр Маскарпоне 500 г сахарная пудра 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Холодные сливки взбить, добавляя сахарную пудру, не до стабильности. Далее вводим маскарпоне и дальше взбиваем. Но не долго, чтобы не пере взбить. Собираем торт, остывшую меренгу накрываю пергаментом, переносим на поверхность. Делим на три равные части. Каждую смазываем кремом, распределяем малиновый конфитюр. Сворачиваем сначала первую часть. Сверху кладём на вторую и вместе сворачиваем. Переносим на подложку, сворачиваем третью. Отправляем торт в холодильник на час. Сверху украшаем кремом и любыми ягодами по желанию. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно