Медовый Торт Шоколадная Мечта очень сочный и шоколадный!

Торт шоколадная мечта. Бисквит: 1. Мёд – 100 г.; 2. Мука пшеничная – 270 г.; 3. Сахар песок – 200 г.; 4. Какао порошок – 30 г.; 5. Яйца куриные – 4 шт.; 6. Сода пищевая – 10 г.; 7. Сливочное масло - 130 г.; 8. Соль – ¼ ч.л. Крем: 1. Творожный сыр – 350 г.; 2. Сметана 25% жирности – 480 г.; 3. Сахарная пудра – 180 г.; 4. Какао порошок – 15 г.; 5. Ваниль экстракт – ¼ ч.л. Сироп: 1. Мёд – 100 г.; 2. Вода – 50 г.; 3. Сок лимона – 10 г. Глазурь: 1. Сметана 25% жирности – 100 г.; 2. Какао порошок – 20 г.; 3. Сахар песок – 50 г.; 4. Масло сливочное – 50 г. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5 г.; Жиры – 13 г.; Углеводы – 37 г.; Калорийность – 288 ккал. ___ Статьи из жизни домашнего кондитера: Мои авторские фотографии: @133115461/ _ Поддержите канал (спонсорство): 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Мёд любой по вкусу; *В данном рецепте использован искусственный мёд; Почему я работаю на искусственном мёде: Почему я рекомендую какао-порошок Красный Октябрь: Как определить категорию яиц по маркировке: *Яйца весом по 65-70 г.; *Творожный сыр не менее 60% жирности; *В данном рецепте я использовал Профи Чиз (пр-во РФ); *Сметана не менее 25% жирности; *Сметана хорошо охлаждённая; *Сливочное масло для глазури не менее 72.5% жирности; Как определить сливочное масло: *Масло для медового сиропа хорошо охлаждённое, тогда сироп быстрее остынет; Для чего смачивать противень водой, перед тем как постелить пергамент: *Распределять тесто с акцентом на края, тк середина бисквита при выпечке утолщается; *Время выпекания медового бисквита может отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от размеров противня, особенностей продуктов и функциональности духовки; *Размер вашего противня не принципиально важен в данном рецепте; *Допускается выпекание в круглой форме 26-28 см; *Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой; *Тара для приготовления крема ледяная из морозильника; *Творожный сыр и сметана для крема, максимально охлаждённые; *Перед использованием сметаны, сыворотку со дна банки слить, чтобы она не попала в крем; *Риск расслоения крема с присутствием свободной (молочной) сыворотки выше; *Вода для медового сиропа кипяток (горячая); *Сироп убрать в холодильник для охлаждения; *Разрезать только холодный бисквит (из холодильника); *Сборка торта с холодными ингредиентами (коржи, крем, сироп); *Крем для боковин наносить после того как торт отстоял в холодильнике; *Глазурь для покрытия торт горячая, если есть форма для фиксации (как в рецепте); *Если нет формы для фиксации, наносить остывшую глазурь лопаткой или палеткой поверх торта; *После глазирования, убрать торт в холодильник для остывания глазури; *Хранить торт в холодильнике не более 5 дней; *Рецепт авторский (не повторяется в сторонних источниках). Если остались вопросы по приготовлению торта, спрашивайте в комментариях.