Подготовка виноградных улиток к приготовлению.

Улиток промыть. Опустить в кипяток на 5-15 минут в зависимости от степени заморозки. С помощью острого предмета извлечь улиток из раковин. Ножом отделить съедобную ножку. Тщательно промыть. Несколько раз протереть с крупной поваренной солью для отделения слизи. Тщательно промыть. После этого улиток можно готовить или отправить в морозилку до наступления удобного случая (например, какого-нибудь праздника, чтобы удивить гостей экзотической кулинарией ;)) Рецепты приготовления этих любимых французами(и не то