Февраль в Барселоне: Кальсотада

Февраль в Барселоне - месяц лука-кальсот или Кальсотада. Лук с длинным зеленым пером и белой сладкой прикорневой частью жарят на огне и подают с соусом “ромеско“. Лук-кальсот в ресторанах Барселоны можно заказать отдельным блюдом или выбрать Menú calçotada. В такое меню, как правило, входят традиционная каталонская колбаса - бутифарра, вино и десерт.