Кулинарный помощник

Ингредиенты: - 3 средних белка - 120 г сахара -170 г сливочного масла комнатной температуры(может понадобится и чуть больше) - Ванилин по желанию Приготовление: Для начала,нужно отделить белки от желтков, что-бы в белки не попала ни одна капля желтка. Помещаем белки и сахар в жаропрочную посуду и ставим ее на водяную баню, что бы дно не касалось поверхности воды. Переносим всю эту конструкцию на плиту и на среднем огне, на минимальной скорости миксера взбиваем примерно 8-10 мин. Прогреваем смесь примерно до температуры 60 градусов. Сахар должен полностью раствориться. Очень важно! Посуда для взбивания и венчики должны быть сухими и обезжиренными, иначе белки не взобьются. Чашу снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать пока белки полностью не остынут. Я для удобства переложила в другую чашу.