Нежный и легкий торт с профитролями и медовым декором | Больше рецептов в группе Десертомания

Для профитролей: 4 яйца 125 г сливочного масла 125 мл молока 125 мл воды 150 г муки 1 щепотка соли 10 г сахара деревянная ложка кондитерский мешок Для медового желе: 100 г меда 200 г фруктового желе Для сливочного крема: 500 г творожного сыра 80 г сахарной пудры 40 г загустителя для сливок 500 г взбитых сливок Для основы: 100 г печенья 50 г мягкого сливочного масла 50 г меда (по желанию) пузырчатая пленка разъемная форма диаметром 18 см Для декора: черная и желтая помадка сахарные глазки хлопья миндаля 1. Проще всего использовать для торта готовые покупные профитроли. Чтобы приготовить их дома, в высокой кастрюле доводим до кипения молоко, воду, соль, сахар и масло. Просеиваем муку и постепенно вмешиваем в горячую смесь. Оставляем на среднем огне, постоянно помешиваем деревянной ложкой, пока тесто от нее не отделится. Снимаем кастрюлю с плиты, даем смеси немного остыть. 2. Постепенно вмешиваем в тесто яйца, пока не получится однородная масса. Наполняем тестом кондитерский мешок. На противне, застеленном бумагой для выпечки, распределяем маленькие шарики теста высотой около 1 см. Отправляем противень в духовку на 25 минут при 180 °C при верхнем и нижнем нагреве. 3. На дно разъемной форму натягиваем пузырчатую пленку. Печенье измельчаем в крошку, затем смешиваем со сливочным маслом. Равномерно распределяем массу поверх пузырчатой пленки. Плотно прижимаем. 4. Готовые профитроли наполняем начинкой, например, из фруктового желе и меда. Выкладываем профитроли в разъемную форму. 5. Для крема смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой и загустителем для сливок. Затем добавляем взбитые сливки. Распределяем весь крем в форме поверх профитролей и помещаем торт в холодильник. 6. Когда крем застынет, торт можно вынуть из формы и украсить декором из помадки и меда. Автор: Вкусное дело