Костный Бульон и Простой Суп на Костном Бульоне Рецепт Cow Bone Broth Recipe 뼈육수 만들기

Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 💖Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung ========== S O C I A L ВКонтакте: Instagram: @ellis_jung TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА DONATE: EMAIL/COLLABORATION: ellisjung@ 👩L I N K S Читайте мои статьи на Яндекс Дзен: 👩🍳Костный Бульон и Простой Суп на Костном Бульоне (뼈육수) Ингредиенты: Костный Бульон: говяжьи кости 2,5 кг вода около 7,5 литра соотношение кости : вода = 1 : 3 Простой Суп: (на 2 порции) костный бульон 1 литр говяжье мясо 150-200г белый круглый отварной рис 2 пиалы зеленый лук 1 перо черный молотый перец по вкусу соль по вкусу хризантема (сушеные цветки) 1/2 ст.л. (по желанию) ягоды годжи 1/2 ст.л. (по желанию) Способ приготовления: Костный Бульон: 1) Хорошо промойте говяжьи кости в холодной воде. Замочите кости в холодной воде на 12 часов (на это время поместите емкость с водой и костями в холодильник). Затем слейте воду от замачивания и хорошо промойте кости в холодной проточной воде. 2) Поместите кости в кастрюлю для кипячения и залейте водой так, чтобы покрывала кости целиком. Доведите до кипения под крышкой на сильном огне. Варите 10 минут и слейте воду от варки, а кости остудите в холодной воде и хорошо промойте в холодной проточной воде. 3) Поместите промытые кости в чистую кастрюлю для кипячения. Залейте кости водой в пропорции (кости : вода = 1 : 3). Доведите все до кипения под крышкой на сильном огне и далее варите на средне-слабом огне под крышкой 6 часов. 4) Удалите жировые бляшки с поверхности костного бульона. Костный бульон можно использовать для приготовления разных блюд заменяя воду. Костный бульон можно разлить в чистые молочные пакеты и хранить в морозилке до 6 месяцев. Простой Суп на Костном Бульоне: 1) Залейте в кастрюлю 1 литр костного бульона. Доведите до кипения под крышкой на сильном огне. Затем добавьте говяжье мясо и снова доведите до кипения. 2) Потом добавьте цветки хризантемы и ягоды годжи (по желанию) и далее готовьте на среднем огне 15-20 минут до готовности мяса. 3) Выключите огонь, извлеките мясо из бульона и нарежьте кусками среднего размера и относительно тонко. 4) Поместите 1 пиалу отварного риса в сервировочную тарелку, залейте бульоном в желаемом количестве (процедив от цветков хризантем, ягоды годжи можно добавить в тарелку по желанию – они дают немного сладости), нарезанное мясо уложите топпингом и поперчите, и посолите по вкусу. 🍓Ягоды Годжи (вкус - сладкий, энергетика – нейтральная по ТКМ) питают кровь печени и почеки, помогают снять усталость, осветляют глаза и пополняет кровь. 🌼Хризантема (вкус – сладко-горький, энергетика - слегка холодная по ТКМ) успокаивает ян/огонь печени, снимает головокружение, головную боль, жар/красноту/сухость глаз. 🍓🌼Ягоды Годжи и Хризантема хорошо работают вместе, чтобы помочь детоксикации / питанию нашей печени и помочь при проблемах с глазами (усталость, сухость, покраснение и т. д.). 👩Добавьте их в ПОСЛЕДНИЕ 15 минут приготовления любого бульона.