Mezquite, el árbol mexicano multiusos

El mezquite es un árbol de México del que se aprovecha casi todo, sobre todo su legumbre, que sirve para crear una especie de harina rica en proteínas y con un gran poder endulzante, y que es apta para celíacos y diabéticos. Los vegetarianos y los deportistas pueden encontrar en la harina de mezquite una gran parte de las proteínas necesarias para su dieta Este árbol leguminoso del género Prosopis puede llegar a medir 15 metros y que produce unas vainas torcidas de unos 20 centímetros de largo. Algunas de las zonas de México, como el Valle del Mezquital, reciben su nombre debido al cultivo de este árbol, un hecho que últimamente se ha puesto en alerta porque esta especie tiene un crecimiento bastante lento y la gran demanda ha llevado a una tala masiva, lo que aumenta el riesgo de deforestación en la zona. Usos y propiedades de cada parte del mezquite Esta polifacética especie botánica tiene diversos usos y propiedades. Te