Любимые рецепты сосисок в тесте // Сардельки в тесте // Простой рецепт воздушного теста

Сардельки в тесте Ингредиенты: Сардельки — 10 шт. Молоко — 200 мл Растительное масло — 40 мл Сахар — 3 ч.л. Соль — 1/2 ч.л. Сухие дрожжи — 5 г Мука — 320 г Желток молоко для смазывания Приготовление: В теплое молоко добавьте сахар, соль, дрожжи и 1 ст.л. муки из общей массы. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 15-20 минут. Если на поверхности появилась пенка, значит, дрожжи активны и готовы к использованию. В миску просейте муку и в середине сделайте углубление. Влейте опару и добавьте растительное масло. Вымесите тесто в течение 5-7 минут до эластичности, оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и полотенцем, уберите в теплое место на 40-60 минут. Тесто увеличится вдвое. Отварите очищенные сардельки. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто разделите на 10 равных шариков и накройте их пленкой, чтобы не заветривались. Каждый шарик раскатайте в длинный жгутик, оберните им сардельку. Накройте заготовки пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут для расстойки. Затем сардельки смажьте смесью желтка с молоком для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета. ------------------------------------- Сосиски в слоеном тесте с корнишонами и помидорами Ингредиенты: Слоеное тесто без дрожжей — 500 г Сосиски — 6 шт. Маринованные огурцы — 2-3 шт. Помидоры — 1-2 шт. Сыр — 100 г Кетчуп — по вкусу Яйцо — для смазывания Приготовление: На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт. Разрежьте тесто на полоски, соответствующие размеру сосисок. С одного края каждой полоски сделайте небольшие надрезы для украшения. Нарежьте помидоры дольками, а маринованные огурцы — кружочками. На каждую полоску теста выложите натертый сыр, затем добавьте дольки помидоров и кружочки огурцов. В месте, где будет сосиска, смажьте тесто кетчупом и аккуратно положите сосиску сверху. Заверните тесто вокруг сосиски, формируя плотный рулет. Убедитесь, что края хорошо скреплены. Смажьте сосиски в тесте взбитым яйцом для золотистой корочки. Поместите на противень и выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Приятного аппетита!