Домашнее “юбилейное“ печенье по рецепту из сборника “Рецептуры на печенье, галеты и вафли“. 1969г.

Этот рецепт – адаптированная под современные реалии версия того печенья, что выпекалось в 1969 году. Почему адаптированная? Ну, хотя бы потому что маисового крахмала я в продаже не видела (современный кукурузный отличается), да и мука сейчас другая. Если сделать с тем количеством муки, что изначально указано в тех.карте (я делала) – печенье не получится. Получится непривлекательный и невкусный масляный сухарик, забитый мукой. Итак, песочное печенье “Юбилейное“ по этому рецепту: из простых натуральных ингредиентов; легко и быстро делается; адаптирован под современные продукты; долго хранится в герметичном контейнере; однозначно вкуснее промышленного; Текстовая версия рецепта со всеми подробностями у нас на сайте: Ингредиенты: 400 г пшеничной муки в/с (может потребоваться чуть больше) 45 г кукурузного крахмала 180 г сахарной пудры 24 г любого инвертного сахара (инвертный сироп, тримолин, глюкозный сироп, любой мёд с нейтральным вкусом) 216 г размягченного сливочного масла 82,5% жирности 21 г молока 30 г меланжа (примерно равное количество белка и желтка взбить вилкой до однородности и отмерить 30 грамм) 5 г ванильного сахара с натуральной ванилью (или простого ванильного сахара, но не ванилина) 4 г пищевой соды 4 г яблочного уксуса 5 г разрыхлителя 2 г мелкой соли Ingredients: 400 g white flour (may need a little more) 45 g cornstarch 180 g powdered sugar 24 g of any invert sugar (invert syrup, trimoline, glucose syrup, any honey with a neutral taste) 216 g softened butter 82.5% fat 21 g milk 30 g melange (approximately equal amount of protein and yolk beat with a fork until smooth and measure 30 grams) 5 g vanilla sugar with natural vanilla (or plain vanilla sugar, not vanillin) 4 g baking soda 4 g apple cider vinegar 5 g baking powder 2 g fine salt Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание! 😊💖 #печенье #домашнеепеченье #рецептпеченья