Предлагаю приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе. Рецепт этого блюда взят из китайской кухни, поэтому яркий острый вкус - его основная характеристика. Блюдо прекрасно вкусно как в горячем, и в холодном виде. Особенно вкусно с рисовым гарниром.
Ингредиенты:
Баклажаны – 4 шт
Лук – 1 шт
Болгарский перец – 2 шт
Перец Чили – 1 шт
Крахмал – 5 ст.л.
Кунжут – 1 ст.л.
Кинза – 1 пучок
ДЛЯ СОУСА:
Соевый соус – 4 ст.л.
Уксус рисовый (винный) 3 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л
Сахар – 2 ст.л.
Имбирь – 30 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Масло растительное – 100 мл
Вода – 80 мл
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты и вымыть овощи.
У баклажанов отрезать плодоножку и почистить зеброй. Разрезать на 3-4 части.
Каждую часть нарезать на 6 долек, как режется апельсин.
Посыпать баклажаны солью в ёмкости и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
Перец сладкий порезать на удобные рту кусочки. Луковицу разрезать на 8 – 12 частей.
Имбирь почистить, нарезать сначала пластинами, затем пластинки нарезать соломкой.
Зубчики чеснока мелко нарезать ножом.
Жгучий перец разрезать вдоль на 2 части, удалить зёрна и мелко порезать соломкой.
У баклажанов отжать руками сок по-максимуму по 4-6 кусочков отжимая одновременно. Отделить белок яиц от желтка. Желток в сторону. В белок добавить крахмал 2 ст.ложки и влить немного воды. Хорошо смешать. Обмакнуть кусочки баклажанов в полученном лёгком кляре.
В кипящее масло баклажаны закидывать порциями, обжаривая их до лёгкого золотистого румянца. Порции готовых баклажанов выкладывать на бумажные салфетки, чтобы стёк жир.
Сделать загуститель, смешав крахмал с водой.
Готовим кисло-сладкий СОУС:
Чеснок, имбирь, жгучий перец закинуть в сковороду, в горячее масло, обжарив минуту. При появлении яркого аромата чеснока добавить в сковороду сладкий перец и кусочки лука.
К ним влить соевый соус, томатную пасту, рисовый или винный уксус, сахар, воду и перемешать. Немного проварить под крышкой (5-7 минут) Добавить загуститель (крахмал, разведённый в воде).
В соус добавить баклажаны, кунжут и кинзу. Перемешать и выключить нагрев.
Приятного аппетита!
11 views
442
101
4 days ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
4 days ago 00:11:57 1
БАКЛАЖАНЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших способов заморозки баклажанов! Рецепты с баклажанами
4 days ago 00:00:21 2
Салатики на Праздник
4 days ago 00:00:21 2
Рецепты Салатов и Закусок
4 days ago 00:00:21 3
Салатики 2
4 days ago 00:10:25 1
Сезонная ЗАМОРОЗКА овощей на зиму
4 days ago 00:00:59 136
Рецепты | Соленья | Закрутки
4 days ago 00:20:12 69
★ Мусака с баклажанами и картофелем. | Кулинарный Клуб.
4 days ago 00:01:00 1
Баклажановый шедевр. Салат из одного баклажана. #shorts #баклажаны #салаты
4 days ago 00:07:34 2
ЭТО ПОЧВЕ НЕ ПОМОЖЕТ, А ТОЛЬКО НАВРЕДИТ! Чем НЕ НАДО и чем ЛУЧШЕ обеззараживать почву.
4 days ago 00:03:37 1
Баклажаны запечённые в духовке с сыром и помидорами/Это очень вкусно/Oven baked eggplant with cheese
4 days ago 00:04:31 1
КАК вкусно ПРИГОТОВИТЬ сезонные ОВОЩИ Знаменитый Аджапсандал ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
4 days ago 00:05:31 1
Профилактика инсульта и микроинсульта. Защитите себя ✅
4 days ago 00:05:35 1
Такие Баклажаны никогда НЕ Надоедают! Баклажаны ПО-Грузински на зиму. Баклажаны рецепт
4 days ago 00:08:34 1
ВКУСНЕЕ НИЧЕГО НЕ ЕЛА 💯 Готовлю каждую неделю и НИКАК НЕ НАДОЕСТ 💥 МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С БАКЛАЖАНАМИ
4 days ago 00:00:25 1
Вкусные Салатики на стол
4 days ago 00:00:56 27
Простые и вкусные салаты
4 days ago 00:00:22 28
Простые салаты
4 days ago 00:17:35 30
“Мастер-класс“ с Юлией Чернявской по приготовлению мяса в казане, пиццы из пельменей и баклажанной “ромашки“
4 days ago 00:01:59 1
Мариновані Баклажани з цибулею. Смачніше ще не куштувала.
4 days ago 00:01:04 558
Баклажаны вкусные
4 days ago 00:09:35 1
ТУРЕЦКИЕ САЛАТЫ К ШАШЛЫКУ. БЫСТРО, ЛЕГКО, ВКУСНО.
4 days ago 00:01:06 102
Live: Кафе-бар Баклажан банкеты, дни рождения, свадьбы