КАРТОШЕЧКА С МЯСОМ (СКОБЛЯНКА) от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Картошка». Скоблянка. Ингредиенты Картофель средний 3 шт. (15 р.) Оковалок говяжий 80 г (47 р.) Лук репчатый 1 шт. (3 р.) Шампиньоны 3 шт. (18 р.) Сметана 20% 3 ст. ложки (9 р.) Подсолнечное масло 35 мл (3 р.) Зелёный лук 2 маленьких пёрышка (3 р.) Соль Перец Итого: 1 порция = 98 р. Приготовление 1. Заранее заморозить мясо в морозилке, острым ножом тонко нарезать на слайсы. 2. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. 3. Шампиньоны нарезать крупными кусочками. 4. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и отправить лук, обжарить до золотистого цвета. 5. Говядину отправить к луку и обжарить до румяной корочки. 6. Забросить к мясу грибы, слегка обжарить, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу. 7. Добавить к мясу с грибами и луком 1 ст. ложку сметаны и перемешать. 8. Картофель очистить, нарезать слайсами средней толщины и отправить на разогретую сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить картофель с обеих сторон до полуготовности. В конце посолить щепоткой и поперчить. 9. В маленькую чугунную сковородку переложить мясо с грибами, выложить по кругу обжаренные картофельные слайсы внахлёст, так чтобы покрыла всё мясо с грибами. 10. Сметаной (2 ст. ложками) обмазать тонким слоем картофель. 11. Отправить сковородку с мясом, грибами и картофелем в заранее разогретую духовку до 220 градусов (максимальная температура) на 15 минут. 12. Зелёный лук нарезать мелким колечком. Сервировка 13. Подавать в чугунной сковородке и посыпать зелёным луком. Приятного аппетита!