Том Ям. Азиатская кухня. Веганский рецепт

Том Ям — это популярное блюдо тайской кухни, которое отличается пряным, острым, кисловатым вкусом со сливочными нотками кокосового молока. На востоке суп часто подаётся на торжественных мероприятиях, свадьбах, праздниках и других особых случаях, символизируя радость. Это блюдо можно по праву назвать ресторанным изыском, ведь оно обладает гармоничным и ярким вкусом. При этом его приготовление не требует много времени и усилий. Порадуйте себя и близких, приготовьте это замечательное блюдо. Автор: Татьяна Баушева И н г р е д и е н т ы: • Лук репчатый красный — 1 шт., • шампиньоны — 200 г (можно использовать грибы вёшенки либо шитаки), • помидоры — 4 шт., • тофу (можно копчёный) — 200 г, • кокосовое молоко — 200 мл, • соевый соус — 4-6 ст. л., • лайм — 1/2, • специи по вкусу, • кинза, • кокосовое масло — 2 ст. л., • нори, нарезанный мелкими слайсами, для украшения (по желанию). С п о с о б п р и г о т о в л е н и я: Нарезаем лук мелкими кубиками и отправляем на средний огонь пассеровать до золотистого цвета. В этот момент нарезаем не слишком мелко шампиньоны или другие грибы (можно использовать вёшенки или шиитаке) и отправляем к луку. Добавляем специи (обязательно красный перец, розмарин, кориандр, куркуму или любые другие ваши специи), чтобы они раскрыли весь свой аромат. После в кипящую воду в кастрюле добавляем грибы с луком, также туда отправляем тофу — для более интересного вкуса. Рекомендуем использовать копчёный тофу и помидоры, нарезанные кружочками. В суп добавляем соевый соус, сок лайма и кокосовое молоко, закрываем крышкой, варим на среднем огне ещё 5 минут. Добавляем зелень. Перед подачей суп украшаем листьями нори, нарезанные соломкой, и подаём к столу. Приятного аппетита и отличного настроения! Ваш Vegeone