Для людей хитин насекомых очень вреден...

Хитин вызывает астму, проблемы с дыханием, глиобластому (рак мозга, вызванный хитином)... И эти вещества нельзя удалить даже в процессе пищевой обработки. Когда вы едите насекомых, вы едите то, что не может быть переработано человеческим организмом. Это бомба замедленного действия.