Тофу - как появился этот соевый сыр

Тофу - как появился этот соевый сыр?   Эта история началась во втором веке до нашей эры в Древнем Китае. Повар готовил блюдо для императора из измельченных соевых бобов и случайно добавил морскую воду вместо обычной. Пюре свернулось, но получилось неожиданно вкусно.   Тофу очень популярен в Японии. Проник он туда из Поднебесной одновременно с буддизмом. Соевый сыр любил даже правящий класс самураев!   В Европе настоящая популярность к этому блюду пришла только в середине 20 века, когда появилась мода на азиатскую кухню, в том числе японскую. Тофу в ресторанах и кафе позиционировали как полезный продукт, к тому же – подходящий для вегетарианцев.   В Советском Союзе сою тоже выращивали, в основном, в сельскохозяйственных целях. Но и с едой из этих бобовых тоже экспериментировали. Например, пробовали внедрять сою в производство варёных колбас, а также производили муку для хлебопечения.   В азиатской кухне с соевым сыром готовят все - от салатов до десертов. Твердые сорта запекают, мягкие добавляют в супы.   Помимо того, что тофу универсальная добавка к любому блюду, он еще и находка для худеющих – в ста граммах не больше 80-ти килокалорий. Кроме того, соевый сыр помогает снизить уровень холестерина