LA PANISSA VERCELLESE | традиційна страва П’ємонта | традиционное блюдо Пьемонта

Є в місті П’ємонт одна традиційна страва з рисом Карнаролі. La Panissa Vercellese називається. Готують її в провінціях Верчеллі та Новара зазвичай, а тепер і ми з вами приготуємо. Візьмемо салямі у маестро Паоло, лардо або панчету і рис, котрий я особисто шукав в Італії, а тепер ви можете знайти на поличках «Сільпо». Побачите логотип Марко Черветті й сміливо купуйте, це ідеальний рис для ризото. З в’яленого м’яса та овочів приготуємо бульйон. Рис обсмажимо з ковбасками у вині й будемо тушкувати. Червоне Барбері Небйоло зробить свою справу. А ми відкоркуємо ще пляшечку, наллємо келишок і насолодимось густим та ситним ризото — La Panissa Vercellese.