Фуэт, который не удался. Что с ним делать

Оригинал видео: Все права на это видео принадлежат автору канала: Заказ книги - Все для домашних колбас здесь - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Канал ЕМКОЛБАСКИ Инстаграм подписчика, который сделал доску - Камера для сыровяла своими руками - свинина нежирная (плечо) 700г грудинка полужирная 230г сало хребтовое 70г соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 27г Перец черный 4г Сливки 35% 100г Споры плесени MOLD -600 Baktoferm - 0,25г 100мл воды Этап 1. Набивка Сырье подморозить до т-ры -4…0 градусов по Цельсию, пропустить через мясорубку с диаметром отверстий 6-10мм, добавить соль, пряности, сливки, перемешать до равномерного распределения, набить предварительно замоченную череву. Этап 2. Осадка Колбаски подпрессовать, оставить на осадку на 5 дней при температуре 5 градусов (холодильник) по Цельсию затем без пресса еще 2 суток. Этап 3. Созревание Споры плесени развести в теплой воде, их пульверизатора обработать колбаски. Вывесить в камере для завяливания при температуре 12 градусов и относительной влажности 75% Колбаса готова при потере 32-35% веса от массы несоленого сырья Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - Instagram - Лицензия Creative Commons Произведение «Фуэт, который не удался. Что с ним делать?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube