Любимый картофельный суп шефа - рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Картошка № 3». Картофельный крем – суп. Ингредиенты Картофель 4 шт. (10 р.) Лук репа 1 шт. (2 р.) Сливки 20 % 100 мл (26 р.) Чеснок 6 зубчиков (4 р.) Карбонад свиной 2 куска (41 р.) Растительное масло 35 мл (3 р.) Аджика 1 ч. ложки (1 р.) Петрушка 1 веточка (1 р.) Соль Вода 1.5 л Итого: 3 порции = 88 р., 1 порция = 29 р. Приготовление 1. Лук очистить и нарезать соломкой. 2. В кастрюлю налить 20 мл растительного масла и отправить обжариваться лук до золотистого цвета. 3. Чеснок (4 зубчика) очистить, нарезать слайсами и отправить к луку. 4. Картофель очистить и мелко нарезать. 5. Отправить картофель в кастрюлю с луком и чесноком, слегка обжарить. 6. Налить в кастрюлю примерно 1,5 л воды, так чтобы покрывало картофель на 1 см больше. И варить картофель до полной готовности. 7. Влить в суп сливки, посолить 2 щепотками, кипятить 30 секунд и снять с нагрева. 8. Перебить картофель блендером ногой до однородной консистенции. 9. Нарезать карбонад кубиком. 10. На сковороду налить 15 мл растительного масла, добавить измельчённый чеснок (2 зубчика) и отправить обжариваться карбонад. 11. Добавить к карбонаду 1 ч. ложку аджики и перемешать. Сервировка 12. Перелить суп в порционные тарелки, положить сверху карбонад с острым маслом и украсить листиками петрушки. Приятного аппетита!