Рубрика «Наши традиции».
Котлеты по ГОСТу.
6 порций (12 котлет)
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Говядина тазобедренная часть (нога) 500 г (365 р.) («Ашан», 1 кг = 730 р.)
Свинина грудинка 170 г (60 р.) («Ашан», 1 кг = 355 р.)
Лук репчатый 1 шт. 60 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 43 р.)
Хлеб белый 170 г (13 р.) («Ашан», 400 г = 30 р.)
Вода 180 мл
Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сухари панировочные 70 г (21 р.) («Ашан», 150 г = 46 р.)
Масло растительное 50 мл (7 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Соль
Перец
Итого: 6 порций (12 котлет) = 491 р., 1 порция (по 2 котлеты) = 82 р.
Приготовление
Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками.
Совет от шефа: «Соотношения мяса в котлетах – 75% говядины и 25% свинины».
Лук очистить и нарезать средними дольками.
Белый хлеб нарвать на средние и мелкие кусочки и залить 180 мл воды.
Пропустить кусочки мяса, размягчённый хлеб и лук через мясорубку. Добавить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу и перемешать рукой до однородности.
Большую сковороду поставить на нагрев и налить 30 мл растительного масла. Сформировать руками котлету, слегка спрессовать, обвалять в панировочных сухарях с двух сторон и отправить обжариваться на сковороду до золотистой корочки. Таким образом, обжарить котлеты из всего количества фарша, добавив ещё 20 мл растительного масла для жарки.
Совет от шефа: «Настоящая котлета по ГОСТу должна весить 80 г».
Переложить котлеты в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
1 view
2045
815
4 months ago 00:49:56 1
Пошаговый план по снижению веса
4 months ago 00:19:06 1
Скотт Риттер: Новая стратегия России на украинском фронте | Дэнни Хайфон
4 months ago 00:00:12 1
Легкие котлеты из курицы и картофеля
4 months ago 00:03:46 1
Вместо Шашлыка или Люля-кебаб по-домашнему. И мангал не нужен! Сочный, ароматный, вкусный!
4 months ago 00:09:05 1
ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ очень ПРОСТО
4 months ago 00:02:30 1
Подслушала рецепт вкусных котлет, у знаменитого повара и теперь родные просят готовить только так
4 months ago 00:46:00 1
Ленинград-Трофи 2024. Гонки по лесам и болотам, грязи на внедорожниках | от клуба АВТОкот
4 months ago 00:16:30 1
20 ИДЕЙ ИЗ ФАРША для тех, кому некогда долго готовить!
4 months ago 00:08:12 1
Comedy Club: Мастер И Маргарита | Антон Иванов, Костя Бутусов, Роман Сафонов @TNT_television
4 months ago 00:00:59 1
Лучший Рецепт из Кабачков без муки. Подсели всей семьей на эту Вкуснятину! 10 минут и готово!
4 months ago 00:04:13 1
Самые вкусные ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ с ЛУКОМ и ЯЙЦОМ ! ВСЕ просят ЭТОТ РЕЦЕПТ !
4 months ago 00:08:53 1
Зачем в СССР властью был разработан гранёный стакан? Раскрыт секрет стакана!