Ежовик жёлтый Hydnum repandum Лечебные свойства Химический состав Часть 1

Kalaс P. опубликовал работу “ Химический состав и пищевая ценность европейских видов дикорастущих грибов: обзор“. Food , 113 (1): 9–16, Doi: . Сообщается, что сушеные плодовые тела Ежовика жёлтого на 56% состоят из углеводов, 4% жира и 20% белка. В 100 граммах имеется высокое содержание нескольких минералов, таких как: Кальций, Медь, Железо, Магний, Марганец, Калий, Натрий, Цинк, Селен, особенно меди и марганца. Основные жирные кислоты включают: пальмитат (16%), стеариновую кислоту (1%), олеиновую кислоту (26%), линолевую кислоту (48%) и линоленовую кислоту (20%). Микостерол присутствует. Перечисленные компоненты важны для организма человека. Например, олеиновая кислота – одна из главнейших жирных кислот, без которых становится невозможен правильный метаболизм, то есть обмен веществ в человеческом организме, высшая мононенасыщенная кислота жиров, входит в состав липидов. Takahashi A и соавторы представляющие факультет фармаце