Хлеб на закваске “Капустный лист“: двухцветный 🍭 с пророщенным ячменём

Печем двухцветный хлеб на закваске. В качестве добавки я использовала сушеные проростки ячменя и посмотрите, что получилось! 🍞Первое тесто: 200 г. пшеничной муки высшего сорта 50 г. сильной пшеничной муки (белок выше 13%) 25 г. сахара 3 г. соли 130 г. молока 150 г. пшеничной закваски 100% влажности 20 г. сливочного масла 🍞Второе тесто: 200 г. пшеничной муки высшего сорта 50 г. сильной пшеничной муки (белок выше 13%) 25 г. сахара 3 г. соли 1 столовая ложка порошка проростков ячменя 130 г. воды 150 г. пшеничной закваски 100% влажности 20 г. сливочного масла ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ kucheriavaia@