Палтус горячего копчения на зелёном чае в тандыре, Вкуснейшее блюдо из рыбы!

Друзья сегодня покажу рецепт засолки и копчения палтуса. для засолки 1 кг рыбы нам понадобится 20-25 грамм соли и 15-20 грамм сазара натереть рыбу засолочной смесью и оставить на два часа просаливаться, после чего выложить на решётку и оставить на 12 часов обсыхать, специй не каких не нужно, специи нам заменит дым от смеси для копчения, Для копчения нам потребуется 50 грамм листового зелёного чая, сухая шкурка от одного мандарина, столовая ложка тросникового сахара , всё перемешать и завернуть в несколько слоёв фольги в которой сделать нужно несколько проколов ножом для выхода дыма, прогреваем тандыр и на угли кладём пакет со смесью для копчения и сверху ставим коптиться палтуса через 30 минут копчёный палтус готов дайте ему остыть и можно кушать вкуснейшее рыбное блюдо из палтуса горячего копчения Посмотреть это видео “Палтус горячего копчения на зелёном чае в тандыре